家常杏鲍菇做法大全(家常杏鲍菇的做法大全)

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本文目录
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根据下面食谱做。做法做法
1.肉不要切得太小 ,视频太小易缩易碎 。简易家常简易家常切完后 ,红烧红烧用冷水浸没 ,肉的肉水中放半杯料酒 。做法做法放在水中浸,视频可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸 ,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可 。
2.肉过油 。将锅内倒入一些油 ,视肉的多少,来断定油的多少,将肉捞出倒入锅内不停翻炒,直到肉变成淡红色。捞出待用 。
3.炒色。锅内加入少许油 ,当油烧热后,加入白糖,不停翻炒,当糖融化开改变颜色有香味时候 ,往锅倒入肉 ,翻炒一会后加入水、葱、姜、八角、少许酱油.
4.锅开后转小火慢炖 ,20分钟后加入盐 、味精。
红烧肉怎么做
首先焯水 ,开水焯一分钟左右 ,捞出冲凉水,切成2到3厘米见方的小块,凉水下锅,加姜片焯水,水开撇去浮沫。
然后锅留底油 ,下干辣椒,八角 ,桂皮香叶 ,炒香。下入五花肉 ,小火煸炒 。炒到肉表面微黄,加入老抽 ,生抽,盐 ,冰糖。翻炒均匀,上色均匀 。
加入开水 ,没过食材,加入海带片,或者海带扣。大火煮开 ,小火炖40分钟以上。后期要边炖边炒。收汁
家庭红烧肉的做法步骤
黄冰糖30g,桂皮少许,八角2块,料酒2汤勺 ,生抽4汤勺,老抽1汤勺,食盐少许
做法
1.食材 :五花肉、大蒜、大葱、生姜。
2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下 、八角两块 、桂皮一小块 。
3.五花肉切2cm方块 ,放入锅中,加冷水 ,点火加热,水开1分钟 ,关火 。
4.焯水后 ,肉盛出 ,锅里水倒掉,重新倒少量油 。
5.油热后 ,倒入葱姜蒜桂皮,炒1分钟 ,出香味即可 。
6.放入肉块,连续翻炒5分钟,将肉里的水分炒出,肉边缘略微焦黄 ,再次盛出 。
7.准备30g黄冰糖。
8.锅中倒油 ,微热后 ,倒入黄冰糖,小火,慢慢融化 ,待糖完全化开后 ,倒入肉块,翻炒2分钟,倒入料酒、生抽 、老抽 。
9.倒入完全没过肉块的开水 ,酌量加盐。
10.炖30分钟大火收汁,出锅。
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